Deixa minha alma, cozinhar para a sua e você sentir a vida do alimento, na sua vida. Porque perde-se na cozinha, também é caminho !
Experiência gastronômicas regenerativa Inesquecível !
descubra nossa gastronomia com propósito☘️
Eventos com gastronomia viva!
Chame nossa equipe para instalar uma experiência gastronômica em seu hotel, vinícola, feiras, evento, espaços e surpreendendo com nossas instalações gastronômicas delicada e potente e ainda faça uma importante contribuição para a natureza .
Nossos serviços sempre incluí ambientação, aromaterapia e equipe acolhedora.
Encante-se com nossas ilhas temáticas, finger food originais e receitas ancestrais com alimentos de origens.
Mesas Naturais com Alimentos de Origem
Instale em seu vinhedo, vinícola, hotel, pousada, evento um "restaurante sem paredes no meio da natureza" com um serviço de gastronomia e bebidas impecável com equipe treinada e produção gastronômica surpreendente.
Experiências desenhadas para cada lugar, conectando a terra com os alimentos que parecem ser plantados no prato, frescos, crocantes e de origem. Á partir de 12 pessoas , consulte nosso mapa de locais já cadastrado para realizar seu evento.
Personal Chef
Chame nossa chef para encantar seus convidados em experiências gastronômicas intimistas, cheias de alegria , sabor e as texturas da natureza na sua boca. Fantasy food, grazing food, finger food, slow food, confrarias, jantares às cegas, jogos gastronômicos, cooking show e todas as " trends" gastronômicas .
Cozinhas com Propósito
O alimento é um importante agente de encantamento e conexão com pessoas , crie uma operação gastronômica que olha para todos os pontos de vista da gastronomia, tenha sua equipe unida coerente e com propósito na sua vinícola, pousada, hotel ou restaurante. Quinze anos de experiência em fazer acontecer operações de gastronomia e turismo . Ajude seu chef , restaurante ou pousada a trabalhar com os alimentos de origem da serra catarinense e tenha uma operação alinhada com seu território.
Turismo Gastronômico IGRs
Uma pessoa ativista por natureza como sou, estou comprometida com o desenvolvimento da "gastronomia de território" que é este conceito onde ancoramos turismo gastronômico com o território e desta forma damos oportunidade para o desenvolvimento da economia circular de pequenos e médios empreendedores locais, agro famílias, artesãos, artistas, este tipo de humanidade que merece receber cuidado e relevância por que eles carregam em si um legado cultural , um propósito com o território turístico que estão inseridos.
o que falam ...
Lili Castro, cliente há 5 anos
Lili Castro, cliente há 5 anos
Lili Castro, cliente há 5 anos
Os eventos da Gabri são esplêndidos, uma comida mágica, sempre ambientado, com flores, perfumado, muita natureza no prato. E tudo fresco, de alta qualidade e organizado.
Chácara Bom Jesus, Lages , SC
Lili Castro, cliente há 5 anos
Lili Castro, cliente há 5 anos
Ter a chef em nossa cozinha implementando sua cozinha de propósito foi bem importante para a transição que estávamos vivendo.
Muito criativa na criação de cardápio e organizada nos processos.
Maria Eduarda, chef da equipe
Lili Castro, cliente há 5 anos
Maria Eduarda, chef da equipe
Produzir eventos com a Gabri é muito divertido, leve, sempre perfumado e toda vez, trocamos muitos aprendizados.
A gastronomia dela é realmente única.
Catiane Seif
Lili Castro, cliente há 5 anos
Maria Eduarda, chef da equipe
O evento Estação Inverno com os alimentos de origem com essa mesa de sentidos da serra catarinense que a Gabrichef apresentou ficou uma obra de arte.
Jacek Władysław
Saionara Ribeiro da Silva
Dário e Fernanda
Gabri é uma super anfitrião e um cozinheira muito boa. Nós nos sentimos muito confortáveis e em casa desde o primeiro minuto. Ela cuidou de tudo o que precisávamos
Dário e Fernanda
Saionara Ribeiro da Silva
Dário e Fernanda
Tudo foi sensacional, a Gabri manda muito bem na cozinha e é uma pessoa incrível. Super acolheu a mim e minha namorada, nos sentimos muito confortáveis
Saionara Ribeiro da Silva
Saionara Ribeiro da Silva
Saionara Ribeiro da Silva
a Gabi é extremamente gentil e atenciosa, e cozinha maravilhosamente bem, sou vegetariana e minha família não, e ela tem as duas opções de cardápio. Para quem busca descansar, conexão com a natureza e gastronomia local é o lugar perfeito.
Najane Brito
Saionara Ribeiro da Silva
Saionara Ribeiro da Silva
INCRÍVEL, é a palavra que descreve exatamente a nossa experiência . A Gabriela é muito querida, uma pessoa extraordinária, daquelas que a gente aprecia conversar por horas, sem falar nas refeições, queria estender minha estadia para provar tudo do cardápio, tudo muito delicioso e caprichado, uma explosão de sabores.
meu manifesto
Sintropia Alimentar
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A natureza quer ver você florescendo ! Vivendo em abundância , na completude, vivendo intensamente .
Meu convite é levar a vida do alimento para a sua vida, entregando ao seu corpo códigos naturais de saúde, presentes em todo alimento vivo.
O humano e o alimento possuem relação intima, inclusive essa relação determina a nossa vida .
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A natureza quer ver você florescendo ! Vivendo em abundância , na completude, vivendo intensamente .
Meu convite é levar a vida do alimento para a sua vida, entregando ao seu corpo códigos naturais de saúde, presentes em todo alimento vivo.
O humano e o alimento possuem relação intima, inclusive essa relação determina a nossa vida . Mas nós; esquecemos completamente disso.
Remédio, buraco, abuso, escassez, presente, desejo, lixo, muleta ,paixão, união, satisfação o alimento é tudo isso.
Você percebe o que come ? Brasa ou flor ?
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Sou uma pessoa ativista por natureza, estou comprometida com o desenvolvimento da "gastronomia de território" um conceito onde ancoramos turismo e alimento e pessoas e desta forma, damos a oportunidade para o desenvolvimento da economia circular de pequenos e médios empreendedores locais, agro famílias, artesãos, artistas, este tipo de humanidade que merece receber cuidado e relevância por que eles carregam em si
um legado cultural, um propósito com o território que estão inseridos.
Nosso pilares da sintropia alimentar !
Preserva alimentos em ameaça de extinção
Promover experiências, produtos e suporte para a sintropia alimentar
Preserva alimentos em ameaça de extinção
Da semente ao fruto mantemos alimentos vivos nos pomares , hortas e floresta do epicentro . O que fazemos aqui é uma espécie de "Enciclopédia Viva" de alimentos por que é crucial salvaguardar estas matrizes que simplesmente nutrem e dão vida a nós humanos .
Despertar o consumo consciente
Promover experiências, produtos e suporte para a sintropia alimentar
Preserva alimentos em ameaça de extinção
Quando conectamos consumir e nutrir coisas mágicas podem acontecer no corpo da gente e na terra , este conceito é tão simples quanto potente, assim como são as coisas da natureza..
Nosso eventos, produções, produtos , conhecimentos, passam pelo atributo no consumo consciente.
Somos Embaixadores Lixo Zero .
Afiliados ao Movimento Slow Food .
Promover experiências, produtos e suporte para a sintropia alimentar
Promover experiências, produtos e suporte para a sintropia alimentar
Promover experiências, produtos e suporte para a sintropia alimentar
Estamos interessados a promover alimentos originais da terra em poderosos elixires para humanos , manufaturando nossas plantações e servindo elas em formas de alimentos, remédios, experiências e oficinas. Realizamos imersões alimentares, produzimos refeições regenerativas para pessoas e eventos e tinturas e elixires em nosso Florestório, o laboratório da floresta.
Turismo Gastronômico de Território
PALESTRAS E OFICINAS
Comprometida com o desenvolvimento do território onde esta inserida, além de uma reserva ambiental alimentar Gabriela também atua como Secretária executiva no CONSERRA Conselho De Turismo da Serra Catarinense e é a Interlocutora para a Instância de Governança da Serra Catarinense, é embaixadora da Comunidade do Pinhão no mapa do Slow food foundation e Embaixadora Lixo Zero oferecendo palestras e oficinas gratuitas .
" Eu ofereço estas falas e trocas de conhecimento porque eu acredito na importância do alimento de origem para o turismo, ajudo quero ajudar destinos a construírem experiências gastronômicas coerentes com seus alimentos , sua cultura e tornar isso um atrativo turístico."
Uma pessoa ativista por natureza como sou, estou comprometida com o desenvolvimento da "gastronomia de território" que é este conceito onde ancoramos turismo gastronômico com o território e desta forma damos oportunidade para o desenvolvimento da economia circular de pequenos e médios empreendedores locais, agro famílias, artesãos, artistas, este tipo de humanidade que merece receber cuidado e relevância por que eles carregam em si um legado cultural , um propósito com o território turístico que estão inseridos.
CHAME A GABRI PARA APOIAR SUA IGR A DESENVOLVER O TURISMO DE GASTRONOMIA .
Este é um trabalho voluntário , sem custo , somente despesas de deslocamento, escolha :
- PALESTRA: O ALIMENTO DE ORIGEM COMO VEÍCULO DE DESTINO. (2 h)
Entenda como transformar os produtos gastronômicos de um destino em turismo, aprenda como o alimento de origem pode ser o principal atrativo turístico de um destino, conheças "cases" , aspectos culturais, históricos, geográficos socias no alimento de origem e um destino , experiências incríveis com alimentos de origem.
-OFICINA: MAPA DO TURISMO GASTRONÔMICO DO DESTINO ( 8 h)
Uma oficina onde será realizado com a equipe de participantes o Mapa Gastronômico do Destino , com um plano de ações para ser colocado na prática pela equipe. Desde a conceitualização da gastronomia, passando por todos os aspectos que compõem o destino , alimentos e natureza do lugar até o estabelecimento da "cultura do turismo gastronômico" .
Rede de ativismo alimentar
CONHEÇA NOSSA RESERVA AMBIENTAL COM FOCO NO ALIMENTO
Guardiões do Pinhão
Santuário de erva-mate
Santuário de erva-mate
Grande parte da reserva natural que guardamos é u composta por centenárias araucárias onde monitoramos, estudamos, e manufaturamos o pinhão , a grimpa e o pólen da araucária em nosso Florestório.
Santuário de erva-mate
Santuário de erva-mate
Santuário de erva-mate
Esta sagrada planta em extinção, era nativa nas matas atlânticas de altitude de todo Brasil. Aqui um berçário de mudas e antigas arvores vivem em harmonia embaixo das araucárias, resultando em uma erva-mate orgânica e nobre.
Banco de Sementes e Mudas
Banco de Sementes e Mudas
Banco de Sementes e Mudas
Já possuímos mais de setenta espécies de alimentos, ervas, tubérculos, plantas, vegetais em ciclo de semente, muda, floração e colheita , com o objetivo de salvaguardar e manter viva estes alimentos crioulo em extinção.
Berçario de cogumelos
Banco de Sementes e Mudas
Banco de Sementes e Mudas
Somos abençoados pela altitude, humidade, características do solo e das raízes com um jardim de cogumelos de mais de trinta espécies já catalogadas.